Gastronomie et régions

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La bergamote de Reggio de Calabre, un précieux patrimoine botanique.

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La bergamote est un agrume d'origine antique, principalement cultivé le long de la côte Ionienne de la province de Reggio de Calabre. Il fait...
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Le lattine d’olio raccontano l’Italia – Collezione Museo Guatelli

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Un filo d’olio... Le lattine d’olio (e il loro imballaggio) sono un originale tassello nella storia dell’emigrazione italiana nel mondo e emblematiche del nostro...
TREVISO. MUSEO NAZIONALE COLLEZIONE SALCE Mario Borgoni FATTORIA DI VINI MARSALA 1900-1915

2018, Anno nazionale del Cibo Italiano: un patrimonio straordinario.

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Cibo è Cultura. E chi se non noi Italiani non lo sappiamo, al meglio ed in tutte le sue....estensioni? Da pochi giorni, i Ministeri delle...
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Lombardie. Spécialités culinaires et gastronomie, avec carnet d’adresses.

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Des hors-d’œuvre aux desserts, la table régionale propose une variété de plaisirs. A consommer sans modération. Il n’existe pas ici une, mais des cuisines. Qui...
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La pizza napoletana patrimonio immateriale dell’umanità: premiata l’arte del pizzaiuolo.

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Napoli, il Vesuvio, il sole, le canzoni, la tarantella, la pizza, il caffè…Parlarne si rischia l’accusa di tracciare un ritratto oleografico della città. Eppure la...
Enzo Coccia

On ne badine pas avec la pizza, la vraie.

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Il est difficile pour une vraie Napolitaine comme moi de se taire devant la foule de contrefaçons pitoyables, que dis-je, devant la débauche de...
Baveno

Du lac Majeur au lac de Côme, un itinéraire au Nord de l’Italie

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Un goût d’eau douce, un autre goût de montagne... Introduction et invitation à une petite virée, entre Piémont et Lombardie, côté lacs. Des adresses...
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Une Bible culinaire italienne. Artusi: La Science en cuisine et l’art de bien manger

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Publié dans son intégralité, pour la première fois en langue française, aux Editions Actes Sud, voici en librairie “La Science en cuisine et l’art...
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Trattoria Sabatino, un libro di Ilaria Buccioni

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Trattoria Sabatino, delizioso spaccato di vita “piccola” italiana fiorentina, di storia di storie vere di una famiglia, di un quartiere popolare e famoso di...
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O sole mio ! Naples en saveurs… bien plus qu’une pâte à pain

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La pizza a pris ici ses racines. Mais Naples vaut bien plus qu’une pâte à pain. Entre ses produits marins et sa pasta, elle...

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