Gastronomie et régions

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La pizza napoletana patrimonio immateriale dell’umanità: premiata l’arte del pizzaiuolo.

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Napoli, il Vesuvio, il sole, le canzoni, la tarantella, la pizza, il caffè…Parlarne si rischia l’accusa di tracciare un ritratto oleografico della città. Eppure la...
Baveno

Du lac Majeur au lac de Côme, un itinéraire au Nord de l’Italie

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Un goût d’eau douce, un autre goût de montagne... Introduction et invitation à une petite virée, entre Piémont et Lombardie, côté lacs. Des adresses...
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Une Bible culinaire italienne. Artusi: La Science en cuisine et l’art de bien manger

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Publié dans son intégralité pour la première fois en langue française aux Editions Actes Sud (2016), voici en librairie “La Science en cuisine et...
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Trattoria Sabatino, un libro di Ilaria Buccioni

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Trattoria Sabatino, delizioso spaccato di vita “piccola” italiana fiorentina, di storia di storie vere di una famiglia, di un quartiere popolare e famoso di...
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O sole mio ! Naples en saveurs… bien plus qu’une pâte à pain

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La pizza a pris ici ses racines. Mais Naples vaut bien plus qu’une pâte à pain. Entre ses produits marins et sa pasta, elle...
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Vins d’Italie. Le rosé des Pouilles à la hausse, avec carnet d’adresses.

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Longtemps méprisé, sinon laissé pour compte, le vin rosé des Pouilles profite d’un marché favorable pour faire reconnaître aujourd’hui la qualité de ses crus. Aux...
Safran de Navelli

La table des Abruzzes: on dirait le Sud…

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S’appuyant sur sa géographie, la table des Abruzzes décline une gastronomie forgée sur la fidélité à son terroir et ses produits. Une cuisine rustique,...
Nanni Moretti e la nutella - Dal film "Bianca"

E’ morto Michele Ferrero l’inventore della Nutella.

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Ricordiamo, con l'articolo che pubblicammo per i 50 anni della Nutella, Michele Ferrero che si è spento ad 89 anni. Inventore della più famosa...
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Le magie dello chef Fabiana Scarica: la cucina come letteratura.

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E’ poco più che ventenne Fabiana Scarica, ma di strada nel campo estroso e variegato degli chef ne ha fatta, fino all’altra mattina alla...
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L’Aglianico del Vulture decantato nei versi di Ernesto Grieco

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Ecco un testo poetico di cultura popolare legato a un luogo e al suo eccelso vino. Per chi non lo conosce, l’Aglianico del...

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